為保障2020年春節(jié)期間廣大市民的飲食安全，九江市市場監(jiān)管局結(jié)合餐飲服務(wù)行業(yè)特點(diǎn)，特別發(fā)布春節(jié)期間食品安全預(yù)警和消費(fèi)提示，提醒公眾注意食品安全，合理消費(fèi)，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

一、餐飲服務(wù)食品安全預(yù)警

1. 食材采購與儲(chǔ)存提醒：餐飲單位應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)食材來源，確保從正規(guī)渠道采購，并查驗(yàn)相關(guān)合格證明。食材儲(chǔ)存應(yīng)遵循生熟分開、冷藏冷凍分類存放的原則，避免交叉污染。

1. 食品加工環(huán)節(jié)注意事項(xiàng)：餐飲從業(yè)人員須持有效健康證上崗，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)范。食品加工過程必須保持環(huán)境衛(wèi)生，餐具、廚具定期消毒，確保食品燒熟煮透，防止細(xì)菌滋生。

1. 餐飲服務(wù)環(huán)境管理：餐飲單位應(yīng)保持經(jīng)營場所干凈整潔，通風(fēng)良好，定期開展滅蟲、滅鼠工作，防止病媒生物傳播疾病。

1. 應(yīng)急處置措施：餐飲單位應(yīng)制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，立即停止相關(guān)食品供應(yīng)，并及時(shí)向市場監(jiān)管部門報(bào)告。

二、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)提示

1. 選擇正規(guī)餐飲場所：消費(fèi)者應(yīng)選擇有合法經(jīng)營資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生良好的餐飲單位就餐，盡量避開無證攤點(diǎn)或不潔場所。

1. 注意食品衛(wèi)生狀況：就餐時(shí)注意觀察食品外觀、氣味是否正常，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)停止食用并向商家或市場監(jiān)管部門反映。

1. 合理點(diǎn)餐避免浪費(fèi)：春節(jié)期間聚餐頻繁，消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求點(diǎn)餐，避免食物浪費(fèi)，同時(shí)減少一次性餐具使用，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)。

1. 保留消費(fèi)憑證：消費(fèi)者應(yīng)妥善保管消費(fèi)小票或發(fā)票，如遇食品安全問題，可及時(shí)憑此向市場監(jiān)管部門投訴維權(quán)。

三、市場監(jiān)管部門保障措施

九江市市場監(jiān)管局將在春節(jié)期間加大巡查力度，重點(diǎn)檢查餐飲單位食品安全管理制度落實(shí)情況，對違法違規(guī)行為依法查處，確保市民度過一個(gè)安全、祥和的春節(jié)。同時(shí)，歡迎廣大市民積極舉報(bào)食品安全違法行為，共同維護(hù)良好的市場秩序。

通過以上預(yù)警和提示，希望餐飲服務(wù)單位和消費(fèi)者共同關(guān)注食品安全，提高防范意識(shí)，確保春節(jié)期間餐飲消費(fèi)安全無憂。